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香卤黄豆制作及烹饪步骤

来源:小区生活吧更新时间:03月29日 06:44
        制作香卤黄豆的步骤如下:
        材料:
        1. 黄豆 250克
        2. 水适量
        3. 鸡精、盐、料酒等调味品
        4. 香叶、桂皮、茴香、八角、花椒等香料
        步骤:
        1. 将黄豆清洗干净,放入锅中加水浸泡至黄豆浸泡在水中,水面略高于黄豆,大火煮沸。然后捞出黄豆,倒掉水。
        2. 将锅中加水烧开,再次将黄豆放入锅中,继续大火煮沸。然后撇去浮沫,加入适量的盐、鸡精和料酒。这样黄豆就开始进入香卤汁了。
        3. 在锅中加入香料,比如香叶、桂皮、茴香、八角、花椒等,让香料的香气渗透到黄豆里。
        4. 继续用小火慢慢炖煮,大约炖煮2-3小时,直到黄豆变得软烂入味为止。
        5. 关火,拣出香料,黄豆沥干汁水,晾凉备用。
        6. 将制作好的香卤黄豆存放在容器里,加少许酱油和芝麻油搅拌均匀。然后盖上盖子,放入冰箱中冷藏2-3小时入味即可食用。
        7. 吃的时候可以将香卤黄豆铺在碗中,再撒上葱花、香菜等调味品,淋上少许酱油,口感更佳美味可口。



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