新竹有一种当地特色小吃被称为“竹堑饼”，也被人们称为“新竹肉饼”或“糕皮饼”。这种咸饼的馅料是用肥猪肉、红葱头和冬瓜糖制成的，其名称“竹堑饼”就来源于新竹的旧称“竹堑”。这种饼是古老风味的代表，具有深厚的历史意义。
经过烘烤后的竹堑饼，外皮酥松，内馅柔软，散发出浓郁的葱香味，让人垂涎欲滴。在新竹的城隍庙附近，有一家创立于1898年的老字号饼店叫做新复珍，被认为是做竹堑饼最有名的店铺之一。
竹堑饼以其独特的口感和美味而广受欢迎。制作竹堑饼的过程非常精细，需要选用优质肥猪肉，并且将其剁碎后与红葱头和冬瓜糖混合。然后将馅料包进面皮里，再经过烘烤，才能让饼的外皮变得金黄酥脆，内部的馅料更加鲜美。
这种小吃在新竹被当地人和游客广泛喜爱。每当人们路过新复珍饼店时，都会被窗口悬挂的金黄色竹堑饼所吸引。新竹的竹堑饼不仅口感独特，而且具有浓郁的历史文化底蕴，使得它成为了新竹地区最受欢迎的小吃之一。
对于新竹的居民来说，竹堑饼是一种富有故乡情怀的美食。在品尝这种传统小吃的同时，人们也可以感受到古老都市的氛围和历史的厚重。竹堑饼的独特风味和制作工艺，已经成为新竹地区的独特符号之一。
总之，新竹的竹堑饼是当地的一种特色小吃，以其外皮松脆、内馅鲜美的特点而受到人们的喜爱。这种传统美食不仅具有口感上的享受，还代表着新竹地区深厚的历史文化底蕴。如果你来到新竹，一定要尝尝这道美味的竹堑饼，让你的味蕾和心灵都得到满足。
